20min

Salade César aux tomates

Caesar

Contrairement à ce que l’on serait en droit de penser, cette célèbre salade ne doit pas son nom à l’empereur Jules César. Elle fut inventée en 1924 par un émigrant italien nommé Cesare Cardini, restaurateur de son état, établi dans la ville de Tijuana (Mexique). Si la véritable salade César ne comprend pas de tomates, nous avons cru bon d’en ajouter pour la couleur. Vous pouvez agrémenter la recette de base à votre guise en ajoutant du poulet grillé, des anchois, un œuf dur, etc.

Afin de gagner du temps, utilisez de la salade préemballée, lavée et coupée. Pour réussir une véritable salade César, choisissez toujours une laitue romaine bien croquante (ou, à la rigueur, de l’iceberg).

Ingrédients | 4 Personnes

  • 1 laitue romaine
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tranches de pain blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 tranches de bacon (ou de lard fumé)
  • 150g de petites tomates grappe
  • 50g de copeaux de parmesan
  • 1 vinaigrette Caesar Vache Bleue

Préparation

Pelez la gousse d’ail et partagez-la en deux. Frottez le pain d’ail. Coupez le pain en dés que vous faites dorer à feu vif dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à obtention de jolis croûtons croustillants.
1
Dans un peu d’huile d’olive, faites griller le bacon préalablement coupé en dés. Réservez sur du papier absorbant.
2
Après l’avoir lavée, détaillez la salade en morceaux. Lavez et séchez les tomates, coupez-les en deux ou en quatre.
3
Répartissez la salade dans quatre assiettes. Ajoutez les tomates, le bacon et les croûtons. Remuez avec précaution. Nappez généreusement de vinaigrette. Parsemez de parmesan et servez aussitôt.
4
Commentaires
Previous Next