Hoe bewaar je kaas? Kun je kaas invriezen? Hoe eet je kaas het best? Wat is gerijpte kaas? Vache Bleue geeft een antwoord op al jouw vragen over kaas.

Hoe bewaar je kaas?

De houdbaarheidsdatum op de verpakking geeft aan wat het ideale moment is om je kaas te eten. Tot die datum garandeert de fabrikant de kwaliteit van zijn kaas – op voorwaarde natuurlijk dat de verpakking nog dicht is.

Kun je kaas invriezen?

Geraspte harde kaas: Deze is perfect bestand tegen invriezen! Maak kleine porties geraspte kaas in luchtdicht afgesloten zakjes. Je kunt ze drie maanden bewaren in de diepvriezer. Als je de kaas nodig hebt, laat je de zakjes een nacht ontdooien in de koelkast. Ontdek het heerlijke assortiment geraspte kazen van Vache Bleue!

Kaas in blok: Harde kaas in blok kan na het ontdooien brokkelig zijn. Ons advies is dan ook om alleen geraspte kaas in te vriezen. Probeer onze Cheddar in blok als borrelhapje!

Kaas in sneetjes: Leg bakpapier tussen de sneetjes en verpak het geheel in aluminiumfolie voor het invriezen. Leg de sneetjes minimaal een nacht in de koelkast om ze te ontdooien. Heb je de zachte Maasdammer in sneetjes van Vache Bleue al geproefd?

Al jouw vragen over kaas: hoe eet je kaas het best?

Kaas smaakt het lekkerst op kamertemperatuur. Haal kaas bij voorkeur altijd een halfuur tot een uur voor het serveren uit de koelkast en verwijder de verpakking. Zo komt het aroma van de kaas het beste tot zijn recht en geniet je van een optimale smaak.

Wat is gerijpte kaas?

Tijdens de rijpingsperiode ondergaat kaas diverse behandelingen in een kelder of droogruimte. Hoe langer die rijpingsperiode, hoe voller de smaak van de kaas.

De behandeling van de korst en de omstandigheden waarin de kaas wordt opgeslagen, zijn van invloed op de smaak, de kleur en de textuur. Zo ontstaat er een groot smaakverschil als de korst van de kaas droog wordt gelaten of net regelmatig wordt bevochtigd.

Kaas wordt als gerijpt beschouwd als de optimale rijpingsperiode volledig is doorlopen (die kan erg verschillen afhankelijk van de kaas en de tijd van het jaar). Op kamertemperatuur komt de smaak van kaas trouwens optimaal tot zijn recht.