Ingrediënten | 4
- 8 eieren
- 500gr bladspinazie, vers of diepvries
- 100gr mix of Belgische wijze Vache Bleue
- 50gr boter
- Scheutje azijn
- Peper, zout en nootmuskaat
- 1/2l melk
- 1 ajuin
- 100gr Gratin mix Vache Bleue 50gr bloem
- Olijfolie
Per 100 g
| Kcal | 216 |
| Koolhydraten | 5 |
| Vetten | 17,3 |
20MIN
5MIN
5MIN
Spinazieschotel met gegratineerde eieren | Mix Gratin
1
Verwarm de oven op 180°.
2
Kook de eieren gedurende 10min in water met een klein scheutje azijn. Haal ze uit het water, spoel ze onder koud water en pel de eieren.
3
Spoel de verse spinazie (of laat de diepvries spinazie ontdooien) en laat uitlekken in een vergiet
4
Snij de ajuin fijn. Doe en beetje olijfolie in een pan en bak de ajuinsnippers glazig. Doe de spinazie erbij en laat deze kort slinken. Kruid af met nootmuskaat, peper en zout.
5
Leg de spinazie even in een vergiet zodat het overtollige vocht weg kan en leg de spinazie dan in een ovenschotel. Schik de gepelde hard gekookte eieren op de spinazie.
6
Maak nu de kaassaus door de boter te smelten in een pot en dan de bloem er door te roeren. Laat de bloem even opdrogen tot het naar koekjesdeeg ruikt. Giet al roerend de melk bij de roux tot je een mooi ingedikte saus krijgt. Zet de saus van het vuur en voeg de geraspte kaas ‘sauce mix’ toe aan de saus en roer goed door tot de kaas mooi gesmolten is.
7
Giet de kaassaus over de spinazie en de eieren. Strooi er een beetje paneermeel over en dan de geraspte kaas ‘gratin mix’.
8
Zet de schotel enkel minuten onder de grill tot er een mooi goudbruin korstje op de spinazieschotel staat. Dien op met aardappelpuree, pasta of brood.
Per 100 g
| Kcal | 216 |
| Koolhydraten | 5 |
| Vetten | 17,3 |