Ingrediënten | Voor 4 personen
- 900 g pompoen
- 300 g gezeefde bloem + wat extra om het werkblad mee te bebloemen
- 100 g Mix Pasta bio Vache Bleue
- 50 g chorizo
- 1 eidooier
- 20 g boter
- 1 snufje geraspte nootmuskaat
- Enkele takjes rozemarijn
Per portie
| Energie | 120 kcal |
| Vetten | 5,4 g |
| Koolhydraten | 13,3 g |
| Vezels | 1,8 g |
| Eiwitten | 4 g |
40MIN
35MIN
35MIN
Pompoengnocchi met chorizo & rozemarijn | Mix Pasta bio
1
Schil de kastanjepompoen en versnijd in grote blokjes. Plaats de pompoenblokjes 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
2
Stamp de gegaarde pompoenblokjes tot puree en voeg de eidooier, de bloem en de nootmuskaat toe. Kruid met zout en peper. Meng de puree tot een glad deeg. Vorm 4 deegballen en laat ze 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
3
Rol de 4 deegballen vervolgens tot worsten met een diameter van ongeveer 2 cm. Snijd de pompoenworst in sneetjes van 2 cm dik.
4
Plet de pompoensneetjes vervolgens met een vork, en druk er ribben in.
5
Stoof de chorizo en de rozemarijn in de boter aan op een zacht vuurtje. Houd opzij.
6
Breng een ruime pot gezouten water aan de kook. Laat de gnocchi in kleine hoeveelheden garen in het water. Na 2 à 3 minuten komen de gnocchi bovendrijven. Dat betekent dat ze gaar zijn.
7
Stoof de gnocchi zacht aan bij de rozemarijn en de chorizo. Serveer en bestrooi met de Mix Pasta bio van Vache Bleue.
Per portie
| Energie | 120 kcal |
| Vetten | 5,4 g |
| Koolhydraten | 13,3 g |
| Vezels | 1,8 g |
| Eiwitten | 4 g |