Les fromages de notre usine laitière en Allemagne sont élaborés à base de lait de montagne. C’est en effet la région de l’Allgaü, située au sud-ouest de la Bavière, qui est réputée pour la très haute qualité de son lait.
Les vaches sont conduites dans les alpages et se nourrissent d’herbe fraîche. Et elles sont particulièrement choyées, car chaque éleveur est tenu à des normes strictes concernant le bien-être animal.