Ingrediënten
- Voor het pannenkoekenbeslag :
- 250 ml melk
- 250 ml bruiswater
- 4 eieren
- 200 g bloem
- 1 snuifje zout
- 2 el bieslook
- Een beetje boter om te koken
- Voor de vulling :
- 500 g champignons
- 25 g boter
- 2 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 2 el bieslook
- 10 cl dubbele room
- 50 g geraspte Emmental van Vache Bleue
- zout en peper
- Voor de garnering :
- Enkele gebakken champignons
- Verse kruiden
Per 100 g
| Energie | 499 kcal |
| Vetten | 25,8 g |
| Koolhydraten | 6,5 g |
25MIN
40MIN
40MIN
Pannenkoeken van champignons en kaas mille-feuille | Geraspte Emmental
1
Meng alle ingrediënten voor het deeg en laat ongeveer een uur rusten.
2
Maak de champignons schoon en hak ze fijn. Smelt de gesnipperde sjalotten in de boter en voeg de champignons toe. Laat ongeveer 20 minuten garen op een middelhoog vuur. Voeg de room, bieslook en kaas toe. Breng op smaak met zout en peper.
3
Verhit en vet een koekenpan met antiaanbaklaag in. Giet er een halve laag beslag in en bak de flensjes 2 tot 3 minuten aan elke kant. Zet opzij. Bak een paar pannenkoeken langer om ze krokant te maken.
4
Beleg de pannenkoeken met de vulling. Rol de ze op en snijd ze in stukken.
5
Snijd een rechthoek van de krokante pannenkoeken en leg die op het bord.
6
Leg er drie stukken gevulde panennkoeken op en dek af met een tweede stuk krokante pannenkoeken.
7
Garneer met enkele champignons. Dien onmiddellijk op.
Per 100 g
| Energie | 499 kcal |
| Vetten | 25,8 g |
| Koolhydraten | 6,5 g |