Vewarm de oven voor op 180°.

Was de prei en snij in dunne rondjes. Doe een beetje olijfolie in een pan en stoof de preiringen aan gedurende 5min. Kruid de prei naar smaak met peper en zout.

Kook ondertussen de pasta al dente in licht gezouten water; de pasta zal nog een beetje verder garen in de oven dus zeker niet te lang laten koken. Giet de pasta af en meng er de prei en de hamblokjes onder.

Maak nu de kaassaus. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Roer goed door elkaar en laat de bloem even opdrogen tot de roux naar koekjes ruikt. Giet er al roerend de melk bij en laat de saus indikken tot een mooi dikke, gladde saus. Als de saus de juiste dikte heeft (je kunt altijd een beetje water toevoegen als de saus te dik is) haal je de pot van het vuur en voeg je 50gr geraspte pasta mix toe en roer je nog eens goed door tot de kaas helemaal gesmolten is. Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat. Giet de helft van de saus bij de pasta en roer alles goed door elkaar.

Doe de pasta in een ovenschotel en bedek dan de pasta met de rest van de saus. Strooi wat paneermeel over de kaassaus en dan de rest van de geraspte kaas. Zet in de oven onder de gril voor +/- 10min tot de schotel een mooi goudgeel korstje heeft. Dien onmiddellijk op.