Ingrediënten
- 4 koffie kopjes gekookte rijst
- 2 eieren
- 100gr geraspte Emmental Vache Bleue
- 1dl melk
- Peper en zout
- Nootmuskaat
- 4 soeplepels bloem
- 2 soeplepels boter
- 2 soeplepels boter
- 2 soeplepels fijngehakte peterselie
Per 100 g
| Energie | 295, 1 kcal |
| Vetten | 12,8 |
| Koolhydraten | 33,1 |
20MIN
40MIN
40MIN
Rijst soufflé | Geraspte Emmental
1
Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer goed.
2
Giet er de melk bij en roer tot een gladde saus.
3
Neem van het vuur af en doe er het geel van de eieren, de rijst, de kaas en de peterselie bij en meng goed onder elkaar.
4
Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat.
5
Klop het wit van de eieren tot schuim en voeg het voorzichtig aan het mengsel toe.
6
Smeer een vuurvaste schotel met boter in en giet het mengsel erin.Hou er rekening mee dat de soufflé nog zeker 1/3de zal rijzen.
7
Plaats de soufflé in de oven voor 30 à 40 min op 180°.
8
Dien onmiddellijk op met bv. een seizoensslaatje.
Per 100 g
| Energie | 295, 1 kcal |
| Vetten | 12,8 |
| Koolhydraten | 33,1 |