Un petit morceau de fromage suffit pour aromatiser divinement une vinaigrette, des pâtes ou une sauce. Place à la créativité pour cuisiner vos restes de fromage sans gaspiller!
Il y a sûrement des restes de fromage ou une fin de sachet dans votre réfrigérateur, mais que faire pour éviter de les jeter?
Anti-gaspillage: ce qu’il faut savoir
Saviez-vous que la croûte épaisse des fromages tels que le Parmesan et le Romano peut être recyclée, en infusion dans une soupe minestrone ou dans une sauce béchamel?
Par ailleurs, les fromages contenant relativement peu d’humidité peuvent être congelés, puis doucement dégelés au réfrigérateur:
- Parmesan,
- Emmental,
- Cheddar,
- Suisse,…
Les fromages à pâte ferme ne sont pas les seules variétés à pouvoir être utilisées pour gratiner des plats. Osez innover en cuisine!
Inspiration pour cuisiner vos restes de fromage
Omelettes
Vous pouvez faire une omelette au fromage et ajouter les ingrédients disponibles chez vous: des tomates, des oignons, des poivrons,… ou ce qu’il vous reste dans le frigo! Suivez votre envie du moment.
Tartes
Pensez également aux tartes aux légumes, qui permettent de « cacher » vos restes de fromage, tout en donnant du goût à votre plat.
Notre petit secret pour un résultat parfait? Disposez les morceaux de fromage coupés ou râpés directement sur la pâte à tarte, avant de verser le mélange de crème et d’autres ingrédients. Essayez par exemple notre tarte fleur aux légumes!
Feuilletés
Déposez vos restes de fromage coupé en morceaux ou râpé sur un morceau de pâte brisée. Repliez pour former un chausson feuilleté. Parfait pour accompagner l’apéro! Ou réalisez par exemple un feuilleté tressé au jambon, fromage et chicons. Découvrez la recette ici en vidéo.
Sauces
Faites fondre vos fromages dans une casserole, en remuant régulièrement. Ajoutez de la crème fraîche liquide, du poivre du moulin et un peu de noix de muscade. Arrosez vos pâtes avec cette délicieuse sauce au fromage!
A tester: notre recette de Mac & Cheese courgette-épinards. Un gratin de macaronis avec une généreuse sauce au fromage…
Croques
Préparez vos croques comme d’habitude, mais à la place de votre tranche de fromage, déposez votre reste de fromage coupé en dés ou râpé. Avez-vous déjà goûté au Croque Cake? C’est un délicieux croque-monsieur géant à partager!
Cakes
Préparez une pâte à cake salé et incorporez-y des petits morceaux de restes de fromage. Il en sera encore plus savoureux!
Et découvrez aussi notre recette de muffins carotte-jambon en vidéo.