Ingrédients | 4
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 250 g de champignons
- 3 dl de vin blanc
- 1 gousse d’ail
- 400 g de Vache Bleue Emmental râpé
- 300 g de Vache Bleue Cheddar râpé
- Poivre de Cayenne
- Noix de muscade
- 1 baguette
Par 100 g
| Energie | 183 kcal |
| Lipides | 12,5 g |
| Glucides | 1,6 g |
Fondue au fromage avec de la baguette et des légumes grillés | Emmental râpé
1
Les garnitures: Coupez les aubergines et les courgettes en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur, enduisez-les d’huile d’olive et épicez avec du sel et du poivre. Placez-les sur une plaque de four, faites-les griller pendant +/- 20 min et tournez-les après 10 min. Coupez les champignons en 4 et cuisez-les dans du beurre et de l’huile d’olive.
2
Réchauffez le vin blanc juste en dessous du point d’ébullition. Râpez l’ail au-dessus du vin et épicez avec de la noix de muscade et du poivre de Cayenne. Lorsque le vin arrive à ébullition, baissez le feu et ajoutez le fromage petit à petit au vin. Continuez de mélanger jusqu’à ce que le fromage obtienne une belle texture lisse.
3
Coupez la baguette en petits morceaux. Goûtez la fondue au fromage et épicez éventuellement avec de la noix de muscade et/ou du poivre de Cayenne.
4
Mettez la casserole de fondue au fromage sur la table, servez avec les garnitures de légumes et le pain.
Par 100 g
| Energie | 183 kcal |
| Lipides | 12,5 g |
| Glucides | 1,6 g |