Ingrédients | 4p
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 3 tomates
- 2 oignons rouges
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 c à c de thym
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraiche
- 100 g de fromage râpé Vache Bleue Duo Gruyère – Emmental
- 5 feuilles filo
- Sel et poivre du moulin
20MIN
Quiche croustillante à la ratatouille | Duo Gruyère & Emmental
1
Détaillez en rondelles la courgette, l’aubergine, les oignons et les tomates.
2
Faites revenir les légumes dans l’huile d’olive avec l’ail et le thym.
3
Salez et poivrez. Réservez.
4
Déposez les feuilles de filo en quinconce dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
5
Recouvrez avec les de légumes.
6
Mélangez les œufs, la crème et la moitié du fromage Vache Bleue Duo Gruyère – Emmental.
7
Versez sur les légumes. Parsemez le reste de fromage.
8
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
9
Dégustez chaud, tiède ou froid.
10
Astuce : Si vous êtes pressé ou que ce n’est pas la saison, vous pouvez utiliser une conserve de ratatouille. Dans ce cas, saupoudrez 1 c à s de chapelure ou de poudre d’amandes sur la pâte pour absorber l’excès de liquide. Cela permet à la pâte de garder tout son croquant.
11
Pour couper les légumes rapidement en fines rondelles aidez-vous d’une mandoline.