Ingrédients | 4
- 1 chou-fleur
- 1/2 l de lait
- 8 grosses pommes de terre
- 1 oeuf
- 50 g + 10 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 400 g de viande hachée (mélange)
- 400 g de dés de tomates (en conserve)
- 100 g + 25 g d’Emmental Vache Bleue
- de l’huile d’olive
- noix de muscade
- sel et poivre
Par 100 g
| Energie | 92,5 kcal |
| lipides | 4,2 g |
| Glucides | 7,6 g |
30MIN
10MIN
10MIN
Hachis parmentier | Emmental râpé
1
Préchauffez le four à 180°C. Allumez le gril juste avant d’enfourner le plat.
2
Épluchez les pommes de terre avant de les faire cuire dans de l’eau salée. Égouttez-les, puis écrasez-les.
3
Ajoutez-y un oeuf, un peu de lait et une noisette de beurre. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Mélangez bien afin d’obtenir une purée onctueuse.
4
Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et mélangez continuellement pour éviter que la viande colle à la poêle. Lorsque la viande est cuite, ajoutez les dés de tomates, puis salez et poivrez.
5
Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets. Faites cuire le chou-fleur al dente dans de l’eau salée (il finira de cuire dans le four). Égouttez-le.
6
Préparez la sauce blanche en faisant fondre le beurre (50 g) et en y ajoutant la farine tout en mélangeant. Lorsqu’une odeur de biscuit se dégage, ajoutez le lait au fur et à mesure sans cesser de mélanger. Laissez épaissir la sauce. Lorsque la sauce est chaude, retirez la casserole du feu et ajoutez 100 g de fromage pour obtenir une sauce épaisse et bien lisse.
7
Dans un plat passant au four, déposez la viande hachée. Recouvrez de purée, puis de chou-fleur cuit. Enfin, versez la sauce par-dessus. Parsemez le plat avec le reste du fromage et placez pendant 5 à 10 minutes sous le gril jusqu’à obtention d’une belle croûte dorée.
Par 100 g
| Energie | 92,5 kcal |
| lipides | 4,2 g |
| Glucides | 7,6 g |